意外としらない！
乳酸菌が豊富な
キムチ！!
- ヨーグルトよりも多い乳酸菌！？
- 豊田商店のキムチは乳酸菌が多いのが特徴です。キムチを漬ける際に使う素材のアミエビ。これが乳酸菌発効を繰り返します。
当店のキムチの場合、白菜や唐辛子をはじめとする野菜類、アミエビの海産物、ゴマなどの植物性油など、さまざまな食品が発酵して出来上がった、世界でも類を見ない総合的な発酵食品がキムチです。
豊田商店のキムチに含まれる乳酸菌データ
豊田商店のキムチには「カプサイシン」が
多く含まれています。
- カプサイシンとは！？
- 発汗作用を促すカプサイシンに
健康効果が！？ - 豊田商店のキムチのもう一つのポイントはカプサイシンが多く含まれています。
カプサイシンは美容にもよくお肌がきれいになるといわれています。
キムチの材料とその効果
- とうがらし
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カプサイシンが豊富
カプサイシンが豊富に含まれています。カプサイシンには体温を上げ、血流を良くする効果があります。新陳代謝を高めたり、内臓脂肪を燃焼させるのに役立ちます。また抵抗力をアップさせるとも言われているので風の予防にも効果的です。
- にんにく
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がん・動脈硬化の抑制
がんの抑制（特に消化器系）、動脈硬化の抑制、中性脂肪の抑制にも効果があるといわれる、世界最強の栄養食材です。滋養強壮、疲労回復にも効果的で殺菌効果も強く感染予防にも役立ちます。
- しょうが
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血行促進
ショウガの主成分であるシンゲーロール・ショウガオール・ジンゲロンには結構促進する作用や、体を温める働きがあります新陳代謝を活発にし、発汗を促します。香り成分のシネオールは、食欲増進、疲労回復・夏バテ解消に役立つのです。
- その他の野菜
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ビタミンB1、B2、B12
キムチに使う野菜には、基本火を通しません。つまり、野菜が持つ栄養価を壊すことなく摂取できるのです。例えば、白菜や大根、きゅうりといった淡色野菜に含まれるビタミンCも取ることができます。また野菜が発酵する過程でビタミンB1 B2 B12、ニコチン酸なども作られます。糖をエネルギーに変える成分などが生まれるため疲労回復のほか、新陳代謝の向上にもつながるのです。
キムチの健康に良い食べ方とは＆様々な効果
では、キムチをどのように食べれば、腸に良く、免疫力がアップするキムチの健康効果を、
存分に引き出すことができるのでしょうか。
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- 1日50gを目安に食べる
- まず1日の摂取量ですが、白澤さんによると、キムチは1日50gを目安に食べるのが良いそうです。50gは小皿一杯分くらいに相当します。
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- 夜に食べる
- キムチの整腸効果を最大限いかすためには、夜に食べるのがおすすめとか。昼間は腸の動きが活発になるので、消化管の中のとどまっている時間が短くなりますが、夜に摂ると、乳酸菌の滞在時間が長くなるので、その分、善玉菌が増える可能性が増すからだそうです。
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- 生のまま食べる
- また乳酸菌は加熱すると死んでしまうので、加熱調理するよりは、生のまま食べた方が腸に良いそうです。ただ死んでしまった乳酸菌も、善玉菌のエサになるので、ちゃんと役に立つとのこと。
キムチのレシピ
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