【夏バテ防止】つるつる韓国冷麺でスタミナチャージ！

暑い夏、食欲が落ちたり、疲れやすくなったりしていませんか？そんな時におすすめなのが、冷たくてさっぱりとした味わいの韓国冷麺です。韓国冷麺は、甘酸っぱいスープとコシのある麺が特徴の、夏にぴったりの料理です。今回は冷麺の魅力と、自宅で簡単にできる作り方をご紹介します。

넨면？冷麺？

 

韓国冷麺とは

韓国冷麺（ネンミョン）は、朝鮮半島由来の冷製麺料理です。韓国では夏の定番料理として親しまれています。韓国冷麺の起源は古く、高句麗時代（紀元前37年～668年）にまで遡ると言われています。当時は、貴族たちの間で夏に食べられていた高級料理でした。その後、朝鮮半島北部で庶民の間にも広まり、現在のような様々な種類の韓国冷麺が誕生しました。

 

韓国冷麺には、大きく分けて2種類あります。

• 平壌冷麺（ピョンヤンネンミョン）：そば粉とじゃがいも澱粉を混ぜて作られた麺に、牛骨や鶏ガラでだしを取った冷たいスープを合わせたものです。スープは透き通っており、甘酸っぱい味わいが特徴です。
• 咸興冷（ハムフンネンミョン）：トウモロコシやサツマイモのでんぷんで作られた麺に、キムチや酢などを加えた冷たいスープを合わせたものです。スープは白濁しており、ピリ辛味が特徴です。

平壌冷麺と咸興冷麺は、麺、スープ、具材、食べ方など様々な点で違いがありますが、どちらもそれぞれに違った美味しさがあり、韓国冷麺を代表する人気料理です。

韓国冷麺は、朝鮮王朝時代から食べられている歴史のある料理です。近年では、韓国ドラマや歌手の影響もあり日本でも人気が高まってきています。スーパーやコンビニエンスストアなどでも簡単に手に入れることができるので、様々な種類の韓国冷麺を手軽に食べることができます。また、専門店も増えており、外食でも気軽に楽しむことができます。若年層には、見た目が鮮やかで美しいので、インスタグラムなどのSNS映えする料理としても人気です。

 

韓国冷麺の魅力

 

韓国冷麺は、暑い夏にぴったりの、美味しく栄養価の高い料理です。しかし、それだけではありません。韓国冷麺の麺には、そば粉や小麦粉が使用されています。これらの麺類は、炭水化物が豊富で、エネルギーの源となります。また、麺にはビタミンB1やB2も含まれており、疲労回復効果も期待できます。さらに、韓国冷麺のスープには、キムチや酢などが使用されており、これらの食材に含まれるカプサイシンやクエン酸には、食欲増進や疲労回復効果があり、夏バテ防止に効果的です。

麺類の中では、比較的カロリーが低い料理です。平壌冷麺の場合、1杯あたりのカロリーは約300kcalです。これは、ラーメン1杯あたりのカロリーとほぼ同じです。また、韓国冷麺の麺には、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、満腹感を得やすく、便秘解消にも効果があり、ダイエットにも適している一品だとも言えます。他には、美肌や腸内環境改善にも効果的です。

主要な栄養素

 

1. 炭水化物

• 主成分： でんぷん
• 効果： エネルギー源、疲労回復、満腹感

韓国冷麺の麺には、主にそば粉や小麦粉のでんぷんが使用されています。でんぷんは、体内で消化吸収されてエネルギーとなり、活動に必要なエネルギーを供給します。また、でんぷんは疲労回復にも効果があり、夏バテ防止にも役立ちます。さらに、でんぷんは満腹感を得やすくするため、ダイエット中の方にもおすすめです。

2. タンパク質

• 主成分： アミノ酸
• 効果： 筋肉や骨、皮膚などの形成、ホルモンや酵素の生成、免疫力向上

韓国冷麺の麺やスープには、タンパク質も含まれています。タンパク質は、体を作る重要な栄養素であり、筋肉や骨、皮膚などの形成や、ホルモンや酵素の生成、免疫力向上などに役立ちます。

3. 食物繊維

• 主成分： 不溶性食物繊維、水溶性食物繊維
• 効果： 腸内環境改善、便秘解消、満腹感

韓国冷麺の麺には、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があり、それぞれ異なる効果があります。不溶性食物繊維は、腸内環境を整え、便秘解消に効果があります。水溶性食物繊維は、満腹感を得やすくするため、ダイエット中の方にもおすすめです。

4. ビタミンB群

• 代表的な種類： ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン
• 効果： エネルギー代謝の促進、疲労回復、肌荒れ防止

韓国冷麺の麺やスープには、ビタミンB群も含まれています。ビタミンB群は、エネルギー代謝を促進し、疲労回復や肌荒れ防止などの効果があります。

5. ビタミンC

• 効果： コラーゲン生成、美肌効果、免疫力向上

韓国冷麺のスープには、キムチや酢などが使用されており、これらの食材に含まれるビタミンCは、コラーゲン生成、美肌効果、免疫力向上などの効果があります。

6. カリウム

• 効果： ナトリウム排出し、血圧降下

韓国冷麺のスープには、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、ナトリウムを排出し、血圧を下げる効果があります。

7. カプサイシン

• 効果： 食欲増進、脂肪燃焼、血行促進

韓国冷麺の具材として定番のキムチには、カプサイシンが豊富に含まれています。カプサイシンは、食欲増進、脂肪燃焼、血行促進などの効果があります。

 

暑い季節にぴったりな理由

 

 

私たちの体は、体温を一定に保つために、様々な仕組みを持っています。その中でも、重要な役割を果たすのが、汗です。汗をかくことで、体内に溜まった熱を放出することができます。しかし、暑い季節は汗をかいても追いつかず、体温が上がりやすくなってしまいます。そこで、冷やし料理を食べることで、体の内側から体温を下げることができます。また、冷たい料理は体温を下げるだけでなく、食欲増進や疲労回復などの効果も期待できます。暑い季節は食欲が落ちがちですが、冷たい料理であればさっぱりと食べることができ、栄養補給にも役立ちます。

韓国冷麺は、つるつるとした麺と冷たいスープが特徴の、暑い季節にぴったりの冷やし料理です。麺にはそば粉や小麦粉が使用されており、コシが強く、食べ応えも十分です。また、スープにはキムチや酢などが使用されており、甘酸っぱい味わいで、食欲をそそります。栄養価も高く、夏バテ防止にも効果的です。麺には炭水化物やタンパク質が豊富に含まれており、スープにはビタミンやミネラルも含まれています。また、キムチにはカプサイシンが豊富に含まれており、血行促進や脂肪燃焼などの効果も期待できます。

これからの暑い夏、体温調節に気を配ることが大切です。冷房や扇風機などを活用するだけでなく、冷たい料理を積極的に食べることで、体温を下げ、体調を整えませんか。

 

キムチ冷麺の作り方

 

１．冷麺スープは230mlの水でのばし、お好みの具材を用意します。
（キュウリは千切りにして水にさらし、蒸し豚はゆでてほぐしておきます。）

２．沸騰したお湯の中に麺を入れて、差し水なしで1分弱ゆでます。

３．ゆで上がったら、ザルにあげ流水ですすぎ滑りをとります。

４．冷やした器に麺を盛り、キムチとお好みの具材をのせて冷麺スープをかければ出来上が りです。

 

【材料】（2名分）

• 冷麺･･･2玉 (弊社取り扱い)
• 冷麺スープ･･･2袋 (弊社取り扱い)
• 水･･･230ml
• 白菜キムチ･･･30g 　(弊社取り扱い)

＜お好みの具材＞
キュウリ･･･1/2本
ゆで卵･･･1個
ムシ豚･･･40g（又は鶏ササミ）など

※麺はコシを残すため茹ですぎないよう注意してください。

 

豊田商店が取り扱っている商品

 

【一力冷麺（スープ付き）】

 

• 特徴：コシの強い麺　黄色　もちもち　小麦粉
• メーカー：一力物産
• 内容量：165ｇ

 

 

【サンサス冷麺（スープ付き）】

 

• 特徴：軟麺　灰色　そば粉入り
• メーカー：サンサス商事株式会社
• 内容量：135ｇ

 

 

 

当店の「キムチ」も一緒に楽しみたい方はこちらのセット商品がおすすめ！

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韓国冷麺は、美味しく栄養価の高いだけでなく、健康効果も期待できる料理です。ぜひ、今年の夏は韓国冷麺を味わってみてはいかがでしょうか？ただし、食べ過ぎには注意が必要です。韓国冷麺は、麺類の中では比較的カロリーが低いとはいえ、食べ過ぎると太ってしまう可能性があります。また、キムチには塩分が多く含まれているので、高血圧の方や腎臓病の方などは、食べ過ぎないように注意してくださいね。

 

よくあるご質問

 

Q.【冷麺の麺は何でできていますか？】

A．冷麺の麺は、使用する地域や種類によって材料が異なります。大きく分けて以下の3種類があります。 蕎麦粉: 平壌冷麺など、そば粉を主原料とした麺です。黒っぽい色で、風味豊かなのが特徴です。

でんぷん: 咸興冷麺など、じゃがいもでん粉やさつまいもでん粉を主原料とした麺です。白っぽく、コシが強いのが特徴です。

小麦粉: 盛岡冷麺など、小麦粉を主原料とした麺です。ツルツルとした喉越しとコシが楽しめます。

 

Q.【冷麺と普通の麺の違いは何ですか？】

A．冷麺とは、蕎麦粉を主原料とし、小麦粉やでんぷんを水で合わせて練ったものを、細長い棒状に成形して熱湯の中で茹でた麺のことです。日本の冷麺は蕎麦粉を使用せず、小麦粉を使用した冷麺が一般的です。

 

Q.【冷麺は日本と韓国では何が違うの？】

A．日本の盛岡冷麺は、材料として主に小麦粉、そば粉、卵黄を使用し、手延べ製法によって作られています。 スープは、つゆに牛骨や鶏ガラを使って出汁をとり、野菜やドングリを加えることが多いです。 韓国の冷麺は主にそば粉で作られ、カンジャン（醤油）ベースのつゆに酢やごま油、辛味噌などを混ぜたスープで地域や種類によって様々です。

 

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