コラム
投稿日:2024.04.20
更新日:2024/06/01

【究極の珍味】自家製コチュジャンで作るイカジャン!その魅力に迫る

「深い海の静けさから生まれ、伝統の味と革新が融合するイカジャン。新鮮なイカの豊かな甘み、青森県産ニンニクのピリッとしたアクセント、そして自家製コチュジャンの深い味わいが織りなす、まさに珍味の極み。独特の歯ごたえもくせになるはず。当店が誇るこの一品は、老若男女問わず大人気商品♪さあ、あなたもイカジャンの世界へと足を踏み入れてみませんか?」

興味のある方は、自家製コチュジャンで味わう、珍味イカジャンをご賞味ください♪

ご飯のお供やおつまみとして愛されるイカジャンは、その手軽さ奥深い味わいで、幅広い層から支持されています。また、近年は韓国ドラマやK―POPの影響で韓国料理が注目されていることから人気が高まっているのかもしれません。

イカジャンとは?

 

イカジャンの起源は、韓国の珍味「チャンジャ」と言われています。チャンジャは、イカの塩辛をベースに、唐辛子やニンニクなどの調味料を加えて作られます。イカジャンは、チャンジャをアレンジしたもので、日本人の好みに合わせて、コチュジャンや醤油などの調味料を加えています。

イカジャンは、キムチと比べて保存期間が短く、冷蔵庫で保存する必要があります。また使用する材料のベースも野菜ではなくイカです。そのため、キムチは酸味と辛味が特徴的な味わいですが、イカジャンはコチュジャンの甘辛味とイカの旨味が特徴的な味わいです。

もちろん、キムチは乳酸菌発酵させますが、イカジャンは発酵させません。

 

イカジャンの楽しみ方

 

イカジャンのおすすめの食べ方としてはいくつかあり、ご家庭での楽しみ方や、お友達への提供方法など、幅広いシーンでの活用できます。ここではイカジャンに合う食べ方やお酒、簡単なアレンジレシピをご紹介します。

おすすめの食べ方

イカジャンは、そのままでもお召し上がりいただけますが、あつあつの白いご飯にぴったりです。イカジャンの味付けは甘辛く、辛さも控えめになっておりますので、辛いものが苦手な方や、お子様にも大人気です。もちろんお酒のおつまみとしても相性抜群です。お酒といえば、日本酒やワイン、焼酎などあげられますが、ビールは格別です♪

簡単なアレンジレシピ

 

【イカジャンチヂミ】

  1.  フライパンにごま油を入れ火を通します。
  2.  ボールに後の食材を全部入れしっかりかき混ぜ、フライパンで少し焦げ目が出るまで火を通せば完成です。

 

【材料】(2名分)

  • イカジャン……20g程度 (弊社商品)
  • 青唐辛子(刻み)……小さじ1 (弊社商品)
  • 小麦粉…….大さじ2
  • 刻みたまねぎ……適量
  • ネギ……適量
  • 生卵…….1個
  • ごま油…….大さじ1.5 (弊社商品)
  • 水…….大さじ1

 

 

【イカジャンキンパ】

  1. 卵は薄焼きに、ほうれん草は茹でておきます。タクアン、魚肉ソーセージは巻きやすいように細切りにしておきます。
  2. 白ご飯にコショウ・ごま油を入れ、しっかり混ぜます。
  3. 海苔の上に2のご飯を広げ、薄焼き卵をのせます。
  4. 3の上にほうれん草、タクアン、魚肉ソーセージ、イカジャンを並べて巻けば完成です。

 

★ポイント★

キンパの表面に軽くごま油をつけると風味が豊かになりますよ♪

【材料】(1名分)

  • ・白ご飯・・・茶碗半分程度
  • ・イカジャン・・・10g程度
  • ・ほうれん草・・・少々
  • ・タクアン・・・少々
  • ・ごま油・・・小さじ1
  • ・卵・・・1個
  • ・寿司用海苔・・・大判1枚
  • ・コショウ・・・少々
  • ・魚肉ソーセージ・・・1本

 

みなさんもご家庭で作ってみてはいかがですか??

豊田商店のイカジャンの紹介

 

当社のイカジャンは新鮮なイカをふんだんに使用した、絶品イカジャンです。自家製コチュジャンでピリッと味付け。青森県産のニンニクと、高級ごま油で香りを重ね、独特の風味を作っています。こってりとしたイカの甘みと、独特の歯ごたえも、くせになります。見た目の赤さほど、辛くなく、やさしい味わいで、お子様にも大人気だというお声をたくさんいただいております。

どこにも負けない、美味しさの秘訣は?

 

 

 

豊田商店では、食材選びにこだわっています。仕入先に直接足を運び、品質をチェック!「これなら大丈夫」とオモニ自らが太鼓判を押した食材だけ使っているのです。

イカジャンに使用しているにんにくも、青森県産の色白で粒が大きいもので、にんにく独特のえぐみが少ないものを厳選しています。また、無添加の特選ごま油は、時間と手間をかけて、丹念に搾油しており、ごまの天然の香りと味わいが、そのまま生きた、まろやかな風味に仕上げています。

 

「美味しさの素」となる味付けは、使用している自家製コチュジャン。自家製コチュジャンは、水あめを使用し、甘辛く仕上げているのが特徴で日本人に合うようにオリジナルで作っています。当店のキムチにも使用しており、魔法の調味料として自慢の商品です。この魔法の調味料=自家製コチュジャンをふんだんに使用し誕生したのが、イカジャンです。

 

いかがでしたか?

当店のイカジャンを含めイカジャンの魅力やアレンジレシピについてご紹介させていただきました。韓国の珍味としても人気のあるイカジャンは、ご飯やお酒など色々なシーンで活躍する一品です。健康を意識される方にも、タンパク質やカルシウム、鉄分などの栄養素が豊富に含まれているので安心です。

自宅で楽しむための最初の一歩として当社のイカジャンを試してみてはいかがでしょうか♪

 

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