白菜の栄養価を活かした、風邪予防＆ダイエットレシピ

風邪予防やダイエットに効果的な白菜の栄養価を、レシピで活かす方法をご存知ですか？

白菜には、風邪予防に効果的なビタミンCや、ダイエットに効果的な食物繊維が豊富に含まれています。その栄養価を活かした、簡単でおいしいレシピをご紹介します。

白菜の栄養価とは？

健康にいい理由として白菜は、アブラナ科の野菜で、日本では主に冬に旬を迎えます。大部分が水分でできており、100gあたり14kcalと低カロリーです。また、ビタミンCや食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

白菜に含まれる主な栄養素とその働き（100ｇあたり）

 

ビタミンⅭ（19ｍｇ）・・・免疫力向上・抗酸化作用・美肌効果

食物繊維（2.6ｇ）・・・腸内環境の改善・便秘解消

カリウム（200ｍｇ）・・・高血圧予防・むくみ解消

葉酸（20μg）・・・赤血球の生成・貧血予防

ビタミンK（13μg）・・・骨や歯の健康維持

 

白菜を食べることで期待できる健康効果

• 免疫力向上

白菜に豊富に含まれるビタミンCは、免疫力を高める効果があります。ビタミンCは、白血球の働きを活性化させ、病原菌やウイルスの侵入から体を守ります。

• 風邪予防

免疫力が高まることで、風邪の予防にも効果的です。風邪は、ウイルスや細菌が体内に侵入することで発症しますが、白菜を積極的に摂取することで、風邪のリスクを減らすことができます。

• 便秘解消

白菜に含まれる食物繊維は、腸内環境を整える効果があります。食物繊維は、腸内を刺激して蠕動運動を促進し、便の排出をスムーズにします。白菜を積極的に摂取することで、便秘解消に効果的です。

• 美肌効果

白菜に含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を促進する効果があります。コラーゲンは、肌のハリや弾力を保つために重要な成分です。白菜を積極的に摂取することで、肌の老化を防ぎ、美肌を維持することができます。白菜に含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を促進する効果があります。コラーゲンは、肌のハリや弾力を保つために重要な成分です。白菜を積極的に摂取することで、肌の老化を防ぎ、美肌を維持することができます。

• 高血圧予防

白菜に含まれるカリウムは、体内の余分な塩分を排出する効果があります。塩分は、血圧を高める原因のひとつです。白菜を積極的に摂取することで、高血圧のリスクを減らすことができます。

• むくみ解消

白菜に含まれるカリウムは、むくみ解消にも効果的です。カリウムは、体内の余分な水分を排出する効果があります。白菜を積極的に摂取することで、むくみを解消することができます。

• 貧血予防

白菜に含まれる葉酸は、赤血球の生成を助ける効果があります。葉酸は、妊娠中は特に重要です。白菜を積極的に摂取することで、貧血の予防に効果的です。

• 骨や歯の健康維持

白菜に含まれるビタミンKは、骨や歯の健康維持に役立つ栄養素です。ビタミンKは、骨の形成に必要なカルシウムの吸収を促進する効果があります。白菜を積極的に摂取することで、骨や歯の健康を維持することができます。

白菜のおすすめの食べ方

白菜は、生で食べるだけでなく、煮物や炒め物、スープなどさまざまな料理に活用できます。生で食べるとビタミンCが失われにくいため、サラダや浅漬けなどにおすすめです。また、煮物や炒め物は、食物繊維が溶け出して腸内環境を整えるのに効果的です。スープは、カリウムが溶け出して高血圧予防に効果的です。白菜は、低カロリーで栄養豊富な野菜です。毎日の食事に取り入れて、健康を維持しましょう。

風邪予防に効果的なレシピ

• 【白菜と豚肉のミルフィーユ鍋】

  このレシピは、白菜のビタミンCと豚肉のたんぱく質を組み合わせることで、風邪予防に効果的な一品です。また、豚肉の脂質は、白菜の食物繊維によって吸収されにくくなるため、ダイエットにも効果的です。

  【材料（2人分）】

  • 白菜　1/4個
  • 豚バラ肉　200g
  • 水　500ml
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2
  • みりん　大さじ2
  • 砂糖　小さじ1

  【作り方】

  1. 白菜は、食べやすい大きさに切る。
  2. 豚バラ肉は、1cm幅に切る。
  3. 鍋に水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら白菜を入れる。
  4. 白菜がやわらかくなったら、豚バラ肉を重ねて入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。

  【白菜と豆腐のさっぱりサラダ】

  このレシピは、白菜のビタミンCと豆腐のたんぱく質を組み合わせることで、風邪予防に効果的な一品です。また、白菜の食物繊維は、豆腐の鉄分の吸収を助けるため、栄養価をさらに高めることができます。

  【材料（2人分）】

  • 白菜　1/4個
  • 絹ごし豆腐　1丁
  • ごま油　大さじ1
  • 酢　大さじ1
  • 砂糖　小さじ1

  【作り方】

  1. 白菜は、食べやすい大きさに切る。
  2. 絹ごし豆腐は、食べやすい大きさに崩す。
  3. ボウルに白菜、絹ごし豆腐、ごま油、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

  これらのレシピは、どちらも簡単に作ることができます。ぜひ、お試しください。

 

豊田商店の白菜キムチ

ひとつひとつ手作りの厳選素材を使用した活きた乳酸発酵キムチ

豊田商店のキムチは、保存料を一切使用せず、伝統の手法でひとつひとつ丁寧に手作り製造しています。手作りで製造するということは機械での製造にはない「ぬくもり」があると考えています。

素材選びにもこだわっており、キムチに含まれる唐辛子は主に本場韓国のものをベースに一級品のものだけを使用し、ニンニクは青森産、白菜は愛知県や長野県の最高級のみを使用しております。

伝統製法と厳選素材が生み出す本物のキムチは、買った後も熟成し、味が変化します。酸っぱいと感じるのは生きた乳酸菌がたっぷりいる証。ぜひ、ご家庭での本物“乳酸発酵キムチ”をお召し上がりください。

 

あなたはどっち派？？漬けたて派？熟成派？

【白菜キムチ】

酸味が少なくさっぱりした味がお好きな方は発酵早期の漬けたてキムチ。

漬けたてキムチは、白菜のシャキシャキとした食感と、キムチの風味がしっかりと感じられます。また、酸味も穏やかなので、辛いものが苦手な人でも食べやすいと思います。熟成キムチは、酸味が強くなり、旨味が凝縮されます。また、白菜の食感も柔らかくなるので、濃厚な味わいを楽しむことができます。

【熟成白菜キムチ】

乳酸菌が増えて酸味が強く、お鍋や豚キムチなどお料理に最適の熟成キムチ。

漬けたてキムチも美味しいですが、熟成キムチの濃厚な味わいが好きです。酸味と旨味が凝縮されていて、白菜の食感も柔らかくなるので、ご飯のおかずやおつまみとしてよく食べています。特に、豚キムチやキムチ鍋は、熟成キムチを使うことで、より美味しく仕上がります。また、熟成キムチは乳酸菌が豊富に含まれているので、腸活にも効果的だと言われています。