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- コラム
- 2025.08.26
ひんやり美味しい水キムチで“食べる涼活”はじめませんか？
ムシムシする夏に食欲が落ちても、冷んやり透き通ったスープに色とりどりの野菜が揺れる水キムチなら、ひと口で気分までリセット。辛味や匂いは控えめなのに、発酵のうま味とシャキシャキ食感がしっかり満足感を届けます。ガラスの器に盛･･･
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- コラム
- 2025.07.28
「酸っぱい＝食べれない」じゃない！ 乳酸菌が育てた“本物のキムチ”を安全に味わう極意
ふたを開けた瞬間、ツンと立ちのぼる酸味―――。それは乳酸菌が元気に働いた証拠です。 もちろん、発酵と腐敗は紙一重。そこで本記事では、“キムチマイスター”直伝の安全判定ステップと、酸味をおいしさに変える魔法のレシピ･･･
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- コラム
- 2025.07.03
キムチを使い切る！一人暮らしのためのレシピと保存術
キムチは栄養価が高く、発酵食品として腸活にもぴったりの優秀食材。しかし一人暮らしの食卓では「量が多い」「使い道が限られる」「途中で味が変わる」といった理由で、使い切れずに困ることも多いですよね。本記事では、そんなキムチを･･･
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- 2025.05.05
お酒好きの救世主！罪悪感ゼロのヘルシーカクテキでおつまみ革命
仕事終わりの一杯を楽しみにしているけれど、カロリーや健康も気になる…。そんな女性にぴったりなのが、韓国の定番料理「カクテキ」です。簡単に作れて美味しく、見た目もおしゃれなカクテキは、お酒との相性も抜群。健康的で罪悪感なく･･･
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- 2025.04.22
5分で完成！？納豆キムチで変わった私の“朝時間”【働く女性の新習慣】
最近Instagramで話題になっている「納豆キムチ」。美容や健康に敏感な働く女性たちが日常的に取り入れていると注目されています。手軽で美味しく、栄養バランスも抜群の納豆キムチは、疲れやすい毎日を過ごす女性にとって理想の･･･
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- コラム
- 2025.03.23
本場の風味を生み出す韓国産唐辛子コチュカル
コチュカルとは何か？唐辛子粉との違いを徹底解説コチュカルの基本情報とその特徴コチュカル（Gochugaru）は、韓国料理に欠かせない重要な調味料の１つ、唐辛子粉のことです。特徴として、甘みと辛さが絶妙にバ･･･
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- コラム
- 2025.03.21
高たんぱくメニューと相性抜群！筋トレ飯に発酵食品キムチ
筋トレを行う人にとって、食事管理は欠かせません。高たんぱく食材やバランスの取れた栄養摂取が重要ですが、発酵食品「キムチ」を取り入れることで、さらにパフォーマンスを向上させることができます。本記事では、キムチが筋トレにどの･･･
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- 2025.03.04
実は人気者？おいしさから栄養まで山芋キムチの魅力とは
「キムチは好きだけど、いつも同じ味で飽きてきた…」そんなあなたにおすすめ！山芋キムチ！シャキシャキとした食感とピリ辛の風味の絶妙な一品は、一度食べたらやみつきになること間違いなし。近年でも健康志向の高まりにより、発酵食品･･･
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- コラム
- 2025.03.03
キムチが健康食とされる理由とは？発酵食品のパワーと「キムチくんマーク」の役割
キムチくんマークと発酵食品へのこだわりキムチくんマークとは何か「キムチくんマーク」とは、韓国産の発酵を経たキムチであることを示す証です。スーパーなどで販売されているキムチには、発酵が進んでいるものとそうでないもの･･･
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- コラム
- 2025.02.28
食感と旨味を楽しむ海鮮キムチの魅力とおすすめをご紹介！
キムチといえば白菜や胡瓜を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、「海鮮キムチ」はその名の通り、タコやイカ、ホタテなどの海鮮が加わることで、格別な旨味と食感が楽しめ、一度食べたら忘れられない逸品です。SNSやグルメサイトで･･･
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- 2025.02.11
【キムチダイエット】忙しいあなたに！発酵食品パワーで無理なく痩せる
「最近太ってきたけど、忙しくてダイエットする時間がない…」そんな悩みをお持ちのあなたに朗報です！実は、日本人に馴染み深い「キムチ」が、忙しい現代人にぴったりのダイエット食品として注目されているのをご存知ですか？キムチ･･･
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- コラム
- 2025.02.10
キムチに入っている「にんにくの魅力」
キムチといえば「発酵食品だから健康にいい」「乳酸菌が豊富」といったイメージが強いですが、実は欠かせないのが「にんにく」です。辛味や旨味を引き立てるだけでなく、健康面でもさまざまな効果が期待できます。にんにくに含まれる成分･･･
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- 2025.01.26
チャンジャの簡単居酒屋アレンジ！お店の味をお家で楽しもう♪
居酒屋で頼むとつい箸が止まらなくなるチャンジャのコリコリ食感と、じんわり広がる辛旨さ。実は、素材さえあればお家でもサッと本格アレンジが楽しめるんです。クリームチーズに和えたり、お茶漬けにのせたり、手間いらずでお酒が進む一･･･
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- 2025.01.14
激辛だけどおいしい！豊田商店の最高火力!青唐辛子味噌漬け
辛いもの好き必見！辛さがクセになる激辛唐辛子。しかし、その魅力は辛さだけでなく、風味の奥深さと健康効果にもあります。激辛好きの方におすすめしたいのが、豊田商店の「青唐辛子味噌漬け」。一口食べれば、脳みそまで痺れるような刺･･･
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- 2024.12.12
手土産の新定番！？本格キムチをお持ち帰り！！
年末の帰省・食事会シーズンといえば “何を手土産にしようか”と悩んでいるあなたに、今年は 「鶴橋の本格キムチ」 という選択肢はいかがでしょうか。大阪コリアタウンの中心地・鶴橋駅界隈――通称**「キムチストリート」や「韓国･･･
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- 2024.11.28
これからの季節にピッタリの効能！本格干しタラはスープで！！
これからの季節、忘年会シーズンに加えて寒さが増し、体調を崩しやすくなりますね。そんな時期におすすめなのが「干しタラスープ」です。このスープは韓国では二日酔い覚ましの定番として親しまれており、豊富な栄養価と様々な健康効果か･･･
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- コラム
- 2024.11.21
辛旨好き集合！世界中で広がる「11月22日＝韓国キムチの日」
11月22日は、いくつか記念日があり、日本では11月22日が夫婦の愛を深め、家族の絆を大切にする「いい夫婦」と語呂合わせから認識されている日があります。韓国では、近年から世界中で広く認知されている発酵食品の「キムチの日」･･･
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- コラム
- 2024.11.11
韓国旅行気分♪自宅で楽しむポックムパプとキムチ
「ポックムパプ」と聞くと、どんな料理を想像しますか？実は、冷蔵庫にあるもので簡単に作れて、しかも奥深い味わいが楽しめる韓国料理の定番メニューです。そして韓国料理と言えば、発酵食品の代表であるキムチ！それらを香ばしく炒めた･･･
コラム