さっぱりピリ辛素麺レシピ「そうめんと山芋キムチの冷麺風」

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素麺を使った山芋キムチのさっぱり冷麺

使うのはこれ
山芋キムチ

調理時間 15分

豊田商店の山芋キムチを
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最後のタレは上からかけるのではなく、円を描くよう容器の外側から流し込むと海 苔や山芋キムチの味をそのまま楽しむことが出来ます。

素麺を使った山芋キムチのさっぱり冷麺の作り方

  • 『タレを作る』・・・ 醤油、酢、ごま油、ごま、ヤンニンジャンにあらかじめ刻んでおいた唐辛子を入れ混ぜる。
  • 『スープを作る』・・・ 水にうま味調味料、ダシダ、砂糖を入れ混ぜる。
  • 『盛り付けかた①』・・・ 茹で上がった冷麺を刻んだしそ、山芋キムチ、刻み海苔の順に盛り付ける。
      
  • 『盛り付けかた②』・・・ 最初に作っておいたスープとタレをかければ、完成です。  

【材料】(1名分)

  • 山芋キムチ・・・4本程度
  • 青唐辛子・・・1/3本
  • 赤唐辛子・・・1/3本
  • ごま・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ1
  • 醤油・・・小さじ1
  • 酢・・・大さじ1
  • ヤンニンジャン・・・小さじ1
  • そうめん・・・一人分
  • しそ・・・1~2枚
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ダシダ・・・小さじ1/2
  • うまみ調味料・・・小さじ1/2
  • 水・・・150㏄
  • 刻み海苔・・・お好みで

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